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L'avocat Hass est une variété d'avocat avec une peau bosselée de couleur verte foncée. Au début il a été cultivé et vendu par la société de courrier du sud de la Californie aux États-Unis et par l'horticulteur Rudolph Hass, qui lui a donné son nom.
L’avocat se consomme exclusivement cru. Il suffit de l’ouvrir en deux pour le savourer nature, relevé d’épices, d’herbes ou de citron, ou en accompagnement.
Privilégier l’avocat un endroit frais mais pas trop froid – (6 °C minimum) pour conserver vos avocats. L’avocat ferme se garde jusqu’à 5 jours à l’air ambiant. L’avocat bien mûr se conserve 2 ou 3 jours en le stockant au frais.
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